這一天的中午,真的不知道要吃什麼好!原本想找老妹去嚐嚐讚歧烏龍麵。

不過,原本打算去的店家,卻在網路風評上有衛生相關的疑慮。只好更弦易轍。

也剛好,原本的烏龍店家的附近就有一家韓式春川雞料理,所以臨時改往吃韓式料理。

這一回,東尼所嘗試的就是這家「Omaya春川炒雞」,Omaya應該是韓語母親的意思吧?(老木?)

到店時已經過了午餐尖峰時間,所以當下服務人員問我們有沒有訂位時,我也誠實告知沒有(笑)

不過,服務人員還是問了我的姓及行動電話作為記錄,雖然覺得離峰還登錄個人資料真的很怪!

緊跟著,就由服務人員引領我跟妹妹一起進入店中,我也稍稍觀望了一下店裡的座位及擺設。

接著,服務人員先送上了開水及紫菜湯以及店家的菜單以供我們觀看及選擇。

真要說來,「Omaya」主打的是三大主食:春川炒雞、部隊鍋、銅盤烤肉三大主軸。

不過菜單上也明確說明春川炒雞是要二人以上才會開鍋。而部隊鍋與銅盤烤肉則有單人鍋的份量。

不過,店家有強調,如果點「春川炒雞」要事先將想要的菜色點齊,無法接受加點。

這是因為「春川炒雞」的所有食材都要一同拌炒,加點食材是無法料理。因此才有這項規定。

此外,春川炒雞是以「個人」為計價單位,而部隊鍋、銅盤烤肉是以「鍋」為計價單位。

因此這一次東尼點了二人份的「春川炒雞」及「蜂蜜芥末起司韓式炸雞」來品嚐。

還另外加點了二杯「柳橙芒果氣泡飲」,後來才知道點這二杯真的正確且影響很大!

首先,店家送上了配料的蒜片及韓式泡菜。以及一碗白飯及妹妹想搭著吃的生菜。

跟著,店家先將未加熱拌炒處理的二人份春川炒雞送上桌準備料理,請先記得這個模樣!

鍋內的食材有雞腿肉、年糕條、高麗菜、金針菇、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、韭菜及韓式辣醬。

再來,店家也送上了「蜂蜜芥末起司韓式炸雞」然後開始加溫讓二種Cheese軟化。

說真話,我寧可店家處理好送上來,畢竟看到起司及雞肉的比例是有點感受落差。

不過,店家的用意是希望客人依據自己喜好的Cheese軟化程度與雞肉一起品嚐。

所以就原諒東尼我這個奧客一點個人喜好的小小見解不同的感受吧!

鐵鍋加溫後,服務人員會來桌邊開始調理春川炒雞,將所有食材充分拌勻,讓韓式辣醬進入食材。

利用春川炒雞還在調理的過程中,蜂蜜芥末起司韓式炸雞已經軟化可以食用了,立即動手了!

夾了一塊韓式炸雞然後裹上Cheese,Cheese的奶香氣也掩蓋一部份芥末的嗆味!味道不差,

起初入口的是Cheese的奶香味,然後是蜂蜜芥末醬料的味道,最後是雞肉本身的味道。

不過可能不太符合東尼口味的喜好,我個人覺得調味部份太過多重,反而弱化雞肉本身的原味。

此外,我有發現韓式鍋都抹有油脂,當Cheese加溫變成鍋巴之後,在鍋巴上沾附很油膩的一層。

因此最終連品嚐Cheese鍋巴時,油膩感強壓了Cheese本身的奶香位,真的很可惜。

回頭再來看我們所點的春川炒雞的狀況,講真話,我真的找不出形容詞來說眼前的這個情況。

就一個會做菜的人來說,好像是一個廚藝不是很好的人硬要做菜猛加沙拉油及調味料的結果。

如果鍋具不抹上油只用雞肉本身皮脂的油脂及韓式辣醬本身的油脂的話,就會降低很多油膩感。

(對不起!!!喜愛韓式料理的大家) 硬要說的話,蠻像日本的中菜餐館的一道菜式 – 「回鍋肉」!

最後加入大量的Cheddar及Mozzarella後,回鍋肉(笑)變身為Pizza Margarita(瑪格麗特披薩)

(喜歡韓式料理的大家! 真的很對不起,請原諒東尼這樣沒正經的比喻及形容詞~!!)

這是從瑪格麗特…..ㄛ!不是!是從春川炒雞中取出的雞肉部份,嚼勁不錯,但味道都在表層。

雞肉本身雖然不柴,可惜味道無法入味,口中的食感會覺得食材與醬料的味道沒有合而為一。

韓式辣醬的滋味對我來說有點像…有著微微甜味的豆瓣醬。辣度及味道我都蠻可以接受的。

然後是韓式的年糕條,對不起,如果這張照片讓你有不衛生的聯想(我妹說東尼拍起來像…)

不過,韓式年糕條本身是無法沾附醬料入味,口感像比較硬一些的麻薯。東尼對他沒特別喜好。

文章的前段,東尼不是提到點了二杯「柳橙芒果氣泡飲」對這一餐有很大的正面影響嗎!

有看到這張照片邊緣了嗎??充分的油亮閃耀著光芒,不誇張,真的很有大量的油脂。

不靠氣泡飲料解膩的話,講真話,這二人份的春川辣炒雞我和我妹真的吃不完(最後真的也沒吃完)

就這次品嚐來說,東尼坦言對於春川炒雞及韓式炸雞的接受度很低,一則過多的調味顯的複雜。

二則是最重要的主因是料理本身真的太過油膩,且油膩感久久不散。連利用氣泡飲都無法消散。

當然,還是強調所有的體驗都是東尼個人主觀口味的喜好及體驗的結果。

如果您喜歡並想嘗試這樣的料理的話,請自行安排時間前往品試!

Omaya春川炒雞 – 鳳山店

高雄市鳳山區青年路二段497號